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秦镇凉皮

        秦镇凉皮是陕西省西安市特色美食,秦镇凉皮已有2000余年历史,秦镇本地传说在秦始皇时期就已经开始有凉皮,为皇朝供物。以大米粉为原料制成,因主产于户县的秦镇,也叫秦镇米皮,制作时把大米粉调成糊状平铺在多层竹笼内,旺为蒸熟,做出的凉皮筋、薄、细、软,具有独特风味。

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