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【陕菜•探店】吃黄辣丁来这家就对了！时间：2023-11-02 中国人爱吃，是刻在骨子里的。有这样一家店主营陕南菜，擅制极其鲜美的汉中鱼——黄辣丁，鱼鲜一味动天下。 既然如此，何不早相逢？
作为地道陕西人，除了三秦套餐，更爱那一抹本土风情浓郁的陕南菜，充分利用自然赋予的“财富”造就了优质的陕南菜系。而这家店就是一主营陕南菜，以黄辣丁为主打的餐馆，翻看这家店的菜谱，大部分属于温和型菜系，滋补养生。据店内员工介绍，他们主营的菜品，大量的原材料都取自原产地，用料，以及制作手法都严格按照陕南的烹饪技法，理念就是把那片沃土孕育的独特风味搬到古都。
到了鱼庄里当然要吃鱼，这里的黄辣丁有四种口味任意选：超级麻辣的，那是汉中人喜欢的口味，香水鱼是微辣的，适合大部分人的口味，超具人气和香气的炝锅鱼深受年轻人喜爱，还有温和养生更养眼的番茄鱼，符合现今的养生理念。
黄辣丁以肉质鲜嫩著称，味道质朴醇厚，鲜香诱人，一掌见长的小小汉江野生鱼类黄辣丁，独刺、肉细、爽嫩滑口，轻轻一拨鲜嫩的鱼肉就全部脱骨，辅以二十多种调味佐料，入味不失鲜美，没有腥味。
菜豆腐黄辣丁也是一绝，对于追求养生和美味的人来说，这道菜简直是量身定制，自家用浆水点的菜豆腐，清香微酸、白嫩细腻，跟黄辣丁一起熬足足2个时辰，鱼肉化入汤中，鱼骨变酥，全白的汤里满满的营养，鲜嫩到你怀疑是否刚才吃过那一口，而吃下后的鲜美能够久久回味。
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