春季菜品丨海宝轩酒店邀您品味春天

香 椿

Toona sinensis

民谚称，“雨前香椿嫩如丝”。

春天的时令菜最最最少不了的便是香椿！

香椿拌豆腐

Xiāngchūn bàn dòufu 

豆腐略略焯水，切小块

焯过水的香椿去掉老根，细细切段，放入碗里。

再淋上香油和生抽，一拌就好。

凉拌香椿

Liángbàn xiāngchūn

香椿焯水过凉沥干，

取碗加酱油、醋、生抽、辣椒、姜末搅拌均匀，

    倒入焯烫好的香椿芽中，

加入适量的盐然后淋上香油，

一盘新鲜有美味的凉拌香椿就做好了！

香椿炒鸡蛋

Xiāngchūn jīdàn bǐng 

香椿焯水切碎，放入鸡蛋盆中，

加入盐和水淀粉搅拌均匀，

平底锅刷油煎至两面金黄。

白 蒿

       春回大地，万物复苏，沉睡的白蒿也一夜之间苏醒，伸手伸脚地铺绽开来，细叶片上披覆一层白毛，狰狰茸茸的，从干褐的老蒿根部呆萌萌地探出头来，宛若稚嫩婴孩儿。

       作为菊科植物大籽蒿的全草，白蒿有治疗咽喉肿痛、咳嗽湿热的功效，有很高的药用价值。

       取叶如细丝，色微青白的白蒿嫩苗，择洗干净，或蒸或煮，或炒或拌，都是一道不错的食疗两用菜肴。

       这道蒸拌白蒿，便是将摘洗干净的白蒿拌上面粉，蒸熟后，用蒜泥凉拌，口感绵软细腻，味道清素淡雅，鲜美异常。

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