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春季菜品丨海宝轩酒店邀您品味春天

时间:2022-03-23     【转载】   来自:海宝轩酒店   阅读

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香 椿

Toona sinensis

民谚称,“雨前香椿嫩如丝”。

春天的时令菜最最最少不了的便是香椿!


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香椿拌豆腐

Xiāngchūn bàn dòufu 


豆腐略略焯水,切小块

焯过水的香椿去掉老根,细细切段,放入碗里。

再淋上香油和生抽,一拌就好。


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凉拌香椿

Liángbàn xiāngchūn


香椿焯水过凉沥干,

取碗加酱油、醋、生抽、辣椒、姜末搅拌均匀,

    倒入焯烫好的香椿芽中,

加入适量的盐然后淋上香油,

一盘新鲜有美味的凉拌香椿就做好了!


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香椿炒鸡蛋

Xiāngchūn jīdàn bǐng 


香椿焯水切碎,放入鸡蛋盆中,

加入盐和水淀粉搅拌均匀,

平底锅刷油煎至两面金黄。


白 蒿


       春回大地,万物复苏,沉睡的白蒿也一夜之间苏醒,伸手伸脚地铺绽开来,细叶片上披覆一层白毛,狰狰茸茸的,从干褐的老蒿根部呆萌萌地探出头来,宛若稚嫩婴孩儿。



       作为菊科植物大籽蒿的全草,白蒿有治疗咽喉肿痛、咳嗽湿热的功效,有很高的药用价值。

       取叶如细丝,色微青白的白蒿嫩苗,择洗干净,或蒸或煮,或炒或拌,都是一道不错的食疗两用菜肴。



       这道蒸拌白蒿,便是将摘洗干净的白蒿拌上面粉,蒸熟后,用蒜泥凉拌,口感绵软细腻,味道清素淡雅,鲜美异常。


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